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吃苦菜小心傷脾胃

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發表於 2017-8-8 15:51:23 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
苦菜,又名苦蕒菜,有的地區把苦菜稱作墓頭回或敗醬草,有黃花、白花兩種。根作敗醬氣。李時珍說:“南人采嫩者,曝蒸作菜食”。黃花者味較苦,均入葯,功效相似。下面我們一起來看看苦菜大腸湯的具體做法吧!
  苦菜大腸湯
  食材:綠豆100克,敗醬草50克,豬大腸,生薑、生粉、食鹽適量。
  做法:
  1、敗醬草反復洗凈;綠豆洗凈,浸泡;豬大腸用水沖凈,用生粉反復洗凈,放入綠豆,兩端用線扎緊;姜切片;
  2、把上述食材一起放進瓦煲,加水,大火煲沸後改小火煲2小時,棄去敗醬草,加入適量食鹽便可。
  本食療清熱解毒、利水止癢,對於夏日濕熱的皮膚瘙癢十分奏效。
  溫馨提示:
  苦菜清熱解毒
  苦菜,又名苦蕒菜,有的地區把苦菜稱作墓頭回或敗醬草,有黃花、白花兩種。根作敗醬氣。李時珍說:“南人采嫩者,曝蒸作菜食”。黃花者味較苦,均入葯,功效相似。
  中醫認為,苦菜味苦性寒,歸心、脾、胃、大腸經,可清熱解毒、涼血止血。
  苦味菜性寒 脾胃虛寒少食
  在大暑季節,人們飲食存在一些誤區,喜歡吃太涼的食物。其實,天氣雖然炎熱,但人的陽氣普遍偏弱,因為消耗比較嚴重,所以最好吃甘涼清暑的食物,而不宜吃苦寒、大寒的食物。因此苦菜、苦瓜等苦味菜雖然在夏季走俏,但並非適合所有人。由於苦味菜性寒,多吃對胃腸道有刺激作用,脾胃虛寒的人群不宜一次食用過多,而且不能天天食用。而今天教的苦菜大腸湯,因大腸有潤腸補虛的效果,搭配苦菜不會太傷脾胃,適合這個氣節食用。
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