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8款咖喱菜送給你,開胃爽口,值得一吃!

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發表於 2018-7-1 13:36:52 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
來源:360doc個人圖書館

1.jpg

咖喱牛肉
食材
  • 300克
  • 牛肉
  • 50克
  • 土豆
  • 50克
  • 洋蔥
  • 各少許
  • 紅椒、薑片、蒜末
  • 10克
  • 咖喱膏
  • 5克
  • 3克
  • 白糖
  • 2克
  • 味精
  • 4毫升
  • 生抽
  • 各適量
  • 食粉、水澱粉、食用油、料酒
1 把洗凈的土豆切片。
2 洗凈的洋蔥切片。
3 洗凈的紅椒去籽,切成片。
4 洗凈的牛肉切片後放入碗中。
5 碗中加入食粉、鹽、味精拌勻。
6 淋入少許水澱粉拌勻。
7 注入適量食用油,腌漬10分鍾。
8 鍋中注入適量食用油燒熱,放入土豆。
9 炸片刻後撈出瀝油備用。
10 再倒入腌好的牛肉片。
11 滑油片刻,撈出備用。
12 鍋底留少許油燒熱,倒入薑片、蒜末爆香。
13 倒入洋蔥、紅椒、土豆炒勻。
14 再放入牛肉炒勻,淋入少許料酒炒勻。
15 倒入咖喱膏,翻炒至入味。
16 加鹽、味精、白糖炒勻。
17 倒入水澱粉炒勻。
18 用中小火炒勻。
19 出鍋盛入盤中即可。


2.jpg

咖喱炒飯
食材
  • 250克
  • 米飯
  • 100克
  • 瘦肉
  • 60克
  • 胡蘿卜
  • 50克
  • 洋蔥
  • 蔥花少許
  • 3克
  • 2克
  • 雞粉
  • 5克
  • 辣椒粉
  • 20克
  • 咖喱膏
  • 食用油適量
1 將去皮洗凈的胡蘿卜切成片,切條。
2 再把胡蘿卜改切成粒。
3 去皮洗凈的洋蔥切成絲,再切成粒。
4 洗凈的瘦肉切碎,剁成肉末。
5 用油起鍋,倒入瘦肉末,炒至轉色。
6 倒入切好的胡蘿卜、洋蔥,翻炒均勻。
7 放入米飯,拍鬆散,炒約1分鍾至米飯呈顆粒狀。
8 倒入適量咖喱膏,炒勻。
9 加辣椒粉、雞粉、鹽,炒勻調味。
10 撒入少許蔥花。
11 快速拌炒勻。
12 把炒飯盛出裝盤即可。


3.jpg

咖喱豬肘
食材
  • 500克
  • 熟豬肘
  • 30克
  • 咖喱膏
  • 各少許
  • 洋蔥片、青椒片、紅椒片、薑片、蒜末
  • 2克
  • 各少許
  • 味精、白糖、老抽、水澱粉、料酒
1 將熟豬肘切成片。
2 切好的豬肘裝入盤中備用。
3 熱鍋注油,燒熱後倒入薑片、蒜末、洋蔥、青椒、紅椒。
4 倒入切好的豬肘。
5 加入少許料酒,炒香。
6 倒入咖喱膏,翻炒均勻。
7 加入鹽、味精、白糖和老抽。
8 再加入少許清水炒約1分鍾入味。
9 倒入少許水澱粉勾芡。
10 再淋入熟油拌炒均勻。
11 起鍋,將做好的咖喱豬肘盛入盤中即可。


4.jpg

咖喱泡菜
食材
  • 200克
  • 大白菜
  • 300克
  • 花菜
  • 50克
  • 胡蘿卜
  • 各15克
  • 青椒、紅椒
  • 10克
  • 咖喱粉
  • 2克
  • 干辣椒
  • 8克
  • 20毫升
  • 白醋
1 將去皮洗凈的胡蘿卜切段,再切成片。
2 將洗好的紅椒切開,去籽,切成塊。
3 將洗凈的青椒,切開,去籽切成塊。
4 將洗好的花菜掰成小瓣。
5 將洗凈的大白菜切成塊。
6 鍋中加約2500毫升清水燒開,倒入花菜略煮。
7 再加入大白菜、胡蘿卜、紅椒、青椒略煮。
8 將鍋里的材料全部撈出,裝入碗中。
9 加入鹽、咖喱粉、白醋、干辣椒。
10 再加入約200毫升的礦泉水。
11 用鍋勺攪拌勻。
12 將拌好的材料盛入玻璃罐。
13 壓實壓緊,再倒入剩餘泡汁。
14 加蓋密封,置於陰涼處浸泡1天。(適合溫度16~20℃)
15 泡菜製成,取出即可食用。


5.jpg
咖喱肉末粉絲
食材
  • 50克
  • 肉末
  • 100克
  • 水發粉絲
  • 20克
  • 咖喱膏
  • 各少許
  • 紅椒末、青椒末、薑末、芹菜末、蔥白、洋蔥末
  • 各適量
  • 鹽、味精、白糖、料酒、生抽
1 將洗凈的粉絲切段。
2 用油起鍋,倒入肉末炒至出油。
3 倒入紅椒末、青椒末、薑末、芹菜末、蔥白、洋蔥末炒香。
4 加料酒、生抽炒勻。
5 倒入粉絲,加咖喱膏翻炒約2分鍾至入味。
6 加鹽、味精、白糖和少許食用油炒勻。
7 煲仔置於火上燒熱,淋入少許食用油,盛入粉絲,燒開即可。

6.jpg
咖喱牛肉烏冬面
食材
  • 160克
  • 烏冬面
  • 60克
  • 玉米粒
  • 50克
  • 牛肉片
  • 16克
  • 剁椒醬
  • 12克
  • 咖喱膏
  • 蒜末少許
  • 25克
  • 奶油
  • 350毫升
  • 高湯
  • 各2克
  • 鹽、雞粉
  • 胡椒粉少許
  • 食用油適量
1 鍋中注入適量清水燒開。
2 放入洗凈的玉米粒,拌勻,用大火煮約2分鍾。
3 至食材斷生後撈出,瀝干水分,待用。
4 沸水鍋中再倒入備好的牛肉片,拌勻,汆煮至變色。
5 撈出牛肉片,瀝干水分,待用。
6 鍋中注入適量清水燒開,放入備好的烏冬面,攪散。
7 用中火煮約3分鍾,至其熟透。
8 關火後撈出面條,瀝干水分,待用。
9 用油起鍋,放入備好的蒜末,爆香。
10 放入剁椒醬,炒勻,加入少許咖喱膏,炒出香味。
11 注入適量高湯,加入少許鹽、雞粉、胡椒粉。
12 用大火煮沸,倒入焯過水的玉米粒,放入適量奶油。
13 拌勻,倒入汆煮好的牛肉片,略煮一會兒,製成湯料,待用。
14 取一個湯碗,放入煮熟的烏冬面,再盛入鍋中的湯料即可。

7.jpg
咖喱雞翅
食材
  • 200克
  • 雞中翅
  • 5克
  • 辣椒粉
  • 5克
  • 燒烤粉
  • 10克
  • 咖喱粉
  • 2克
  • 10毫升
  • 橄欖油
  • 食用油適量
1 在洗凈的雞翅上撒上咖喱粉、燒烤粉。
2 撒入辣椒粉、鹽,淋入橄欖油,拌勻。
3 腌漬約1小時至食材入味,備用。
4 在燒烤架上刷適量食用油。
5 把腌好的雞翅放在燒烤架上,用小火烤3分鍾至上色。
6 將雞翅翻面,用小火續烤3分鍾至熟。
7 將烤好的雞翅裝入盤中即可。

8.jpg
咖喱炒烏冬
食材
  • 200克
  • 烏冬面
  • 65克
  • 魚丸
  • 20克
  • 咖喱粉
  • 50克
  • 瘦肉
  • 30克
  • 青椒
  • 45克
  • 水發木耳
  • 蔥段少許
  • 3克
  • 5毫升
  • 生抽
  • 2克
  • 黑胡椒粉
  • 2克
  • 雞粉
  • 4毫升
  • 水澱粉
  • 4毫升
  • 料酒
  • 各適量
  • 白鬍椒粉、食用油
1 洗凈的青椒切開,去籽,切成絲。
2 洗凈的木耳切成絲,待用。
3 備好的魚丸對半切開,打上花刀。
4 洗凈的瘦肉切成片,再切成絲。
5 肉絲裝入碗中,放入適量鹽、料酒、生抽、白鬍椒粉。
6 淋入水澱粉、食用油,拌勻,腌漬片刻。
7 鍋中注入適量的清水大火燒開。
8 倒入魚丸,汆煮片刻。
9 將食材撈出,瀝干水分,待用。
10 再倒入烏冬面,汆煮片刻至斷生。
11 將烏冬面撈出,瀝干水分。
12 熱鍋注油燒熱,倒入肉絲,炒至轉色。
13 加入魚丸、木耳、青椒、咖喱粉,快速翻炒勻。
14 加入備好的烏冬面,翻炒片刻。
15 注入少許清水,加入生抽,翻炒勻。
16 加入鹽、雞粉、黑胡椒粉,翻炒入味。
17 倒入蔥段,翻炒出蔥香味。
18 關火後將炒好的面盛出裝入盤中即可。




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