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一次學會7種早餐餅,做法簡單,拌好麵糊就可以烙

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發表於 2018-7-5 09:40:34 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
來源:360doc個人圖書館

蔬菜煎蛋餅
1.jpg

食材:麵粉100克、清水350克、韭菜50克、雞蛋1個、鹽1勺、五香粉少許
做法:
1、韭菜清洗干凈後切小段
2、 麵粉里加入一個雞蛋、韭菜、1勺鹽、少許五香粉,再加350克左右清水攪拌均勻
3、鍋底少許植物油,放入2勺麵粉糊,均勻的攤開,餅要越薄越好,太厚的餅不容易煎熟,裡面會有黏黏的感覺。
4、煎至兩面金黃即可出鍋


雞蛋餅


2.jpg
食材:小麥麵粉30g、雞蛋2個、白砂糖8g、油適量
做法:
1、打兩個全蛋在料理盆中
2、用蛋抽將蛋打均加點糖,約8克,篩入麵粉30克拌均
3、起一煎鍋,鍋熱抺點油,舀一勺子面漿入鍋,搖晃面漿至全鍋
4、餅邊翹起,翻面,煎另一面也至焦黃


翡翠肉鬆餅
3.jpg

食材:麵粉150g、雞蛋1個、鹽適量、白砂糖適量、菠菜汁適量、沙拉醬適量、牛肉鬆適量
做法:
1、將菠菜洗凈用鹽水浸泡十分鍾,用開水焯一下。用料理機加水榨成菠菜汁
2、盆里放入雞蛋,麵粉,和菠菜汁攪拌均勻,麵糊不要太厚
3、不粘鍋刷一層油,把麵糊倒進鍋里,攤平
4、開小火把餅兩面煎熟,刷上一層沙拉醬,撒入牛肉鬆
5、卷到一半的時候再刷一層沙拉醬
6、全部捲起來以後,用刀切成段即可


大米粑粑


4.jpg
食材:大米260g、清水200g、白糖20g、酵母2g
做法:
1、大米裝破壁機杯中(大米可以提前用清水沖冼後瀝干水份,不介意的可以直接研磨)
2、破壁機接通電源,選擇研磨功能, 50秒左右大米磨成米粉
3、將大米粉倒入面盆中,加入白砂糖、酵母、清水攪拌均勻
4、蓋上保鮮膜或蓋子發酵至米漿表面出現許多孔洞並拌隨有酒香味
5、電餅鐺燒熱,用勺子舀一勺米漿,倒入電餅鐺上,攤成圓形,米漿漸漸凝固,表面有氣孔
6、米粑粑底部出現焦黃,用鏟子翻面煎另一面,兩面煎焦黃出鍋


奶香玉米餅


5.jpg

食材:玉米面300g、麵粉100g、雞蛋1個、牛奶300ml、煉乳2勺
做法:
1、 白麵粉兌在玉米面中, 打入雞蛋,加入牛奶和煉乳攪勻,要稍微稀一些
2、鍋內刷一層油,舀大半勺攪拌好的玉米面倒入鍋中
3、一面煎金黃後,翻另一面,可在翻面時倒入少量水


糊塌子


6.jpg

食材:雞蛋2個、清水100g麵粉100g、胡蘿卜1/4個碗豆苗適量、鹽適量、胡椒粉少許、食用油適量
做法:
1、胡蘿卜刨成絲,豌豆苗切小段
2、雞蛋打入蛋盆,用打蛋器打散,加入100克清水,攪拌均勻
3、加入適量鹽,胡椒粉,麵粉,攪拌至無乾粉狀態,再加入胡蘿卜絲和豌豆苗,拌均
4、不粘鍋里倒入少量食用油,用刷子把油均勻的刷滿鍋底
5、 鍋稍熱後,把麵糊倒入鍋里,轉小火慢煎
6、待底部麵糊凝結成面餅,並且能夠轉動時,快速把面餅翻轉一面,把另一面也煎熟,即可出鍋食用


香蕉松餅


7.jpg

食材:香蕉1根、麵粉80克、雞蛋1個、白糖8克、純牛奶適量、植物油少許 做法:
1、香蕉選熟透的味道更濃,用湯匙碾成泥
2、加入一個雞蛋攪勻,加入麵粉,攪拌
3、一點點加入牛奶,邊加邊攪麵糊,調到麵糊細膩,有一點緩慢滴落的狀態
4、電餅鐺刷一層油,開啟餅鐺上下盤加熱功能
5、用勺子舀麵糊淋小餅到電餅鐺上,合上蓋子,中途一面變黃後翻過來烙另一面
6、兩邊金黃即可出鍋


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