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紫薯糯米糍

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發表於 2018-7-9 23:23:35 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
信源:新浪網


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糯米粉,大家都喜歡做湯圓什麼的吃。但是現在夏天了,一碗燙嘴的湯圓卻不能帶來任何清爽,不如學我這樣吧,將糯米粉拌一拌,蒸一蒸,搓圓了直接就能吃,完全是盛夏必備的一款小點心。剛做好拍完照裝盒裡,大約有8個吧,兒子剛好放學回來看見了,居然一口氣都吃完,簡直讓我看呆了。
一起分享這個做法吧,非常的簡單,廚房新手也能輕松完成。
[紫薯糯米糍]
材料:糯米粉150克、玉米澱粉30克、玉米油40克、糖50克、清水175克
餡料:紫薯餡一包
裝飾:椰蓉適量
做法:

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2、加入油和水。3、用手抽攪拌順滑,攪拌好的狀態如圖,麵糊滴落不會馬上消失。
4、放入燒開水中蒸15分鍾左右取出裝入保鮮袋放溫。
5、紫薯餡分成10份。
6、用盤子准備椰蓉。
7、將放涼的面團揉勻後分成35克/個。
8、帶手套取一份糯米團用另一隻手壓開。
9、包入一份餡料。
10、收口朝下滾一圈的椰蓉即可食用。
小叮嚀:
1、麵糊狀態以滴落不會馬上消失為宜。
2、蒸時候水要燒開後放入。
3、放溫後的糯米團要多揉揉使面團更均勻口感也會更好。
4、包餡料時候記得要帶手套,否則粘在手上別怪我哈。


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GMT+8, 2018-12-17 01:29

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