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韭菜的10種吃法,每種都讓人流口水!

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發表於 2018-7-28 14:40:30 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
來源:360doc個人圖書館


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韭菜的10種美味做法,各個都讓人流口水!


一 烤韭菜


2.jpg
用料:
200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒鹽。
步驟:
1、韭菜去沙頭,洗凈涼掉多餘水份。
2、用長簽子把韭菜的頭部串起來,串成一排平攤開。
3、放在烤盤里,雙面涮上少許植物油。
4、放在微波爐的烤架上,烤三分鍾。
5、取出來勫面烤二分鍾,然後取出撒上調料再烤一分鍾即可。


二 韭菜雞蛋餅

3.jpg
用料:
40g韭菜、1個雞蛋、50g麵粉、30g胡蘿卜、適量油、適量鹽、適量雞精、適量紅辣椒。
步驟:
1、准備好所有的食材。
2、韭菜洗凈切碎,胡蘿卜切碎。
3、把韭菜,胡蘿卜,雞蛋放入麵粉碗中。
4、加入鹽,雞精調味。
5、然後加入適量的清水攪打成為麵糊。
6、平底鍋加少許油燒熱,舀入一勺麵糊成為小圓餅,然後上面擺放上兩片紅辣椒圈。
7、小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。


三 韭菜炒魷魚

4.jpg
用料:
300g韭菜、300g魷魚、1段大蔥、2片姜、2瓣大蒜、適量食用油、適量醬油、適量精鹽、適量甜面醬。
步驟:
1、用料:韭菜 魷魚 蔥 姜 蒜。
2、韭菜洗凈切成段。
3、蔥、姜、蒜切碎。
4、鍋中做水,水開放入魷魚焯燙一下。
5、再將魷魚切成段。
6、鍋中放油。
7、油熱放蔥、姜、蒜熗鍋、
8、放入魷魚翻炒。
9、放入面醬翻炒。
10、放入醬油翻炒.
11、放入韭菜翻炒,出鍋前淋入香油即可。


四 韭菜炒河蝦

5.jpg
用料:
250克河蝦、1小把韭菜、鹽、油、姜絲、料酒。
步驟:
1、韭菜洗凈切小段,辣椒切碎,然後將河蝦沖洗兩遍,洗時在水中滴幾滴醋祛除泥腥味瀝干水份備用。
2、熱鍋倒油,入八角、薑片、辣椒炒出香味。
3、加入河蝦翻炒至外殼變色。
4、倒入生抽、放少許白糖翻炒幾下即加入韭菜稍翻炒變軟放少許鹽、雞精、胡椒粉即成。


五 韭菜炒香乾

6.jpg
用料:
100g香乾、500克韭菜、適量油、適量鹽、少許洋蔥、5顆花椒、適量生抽、適量胡椒粉、少許雞精、適量香油。
步驟:
1、韭菜切寸段,香乾切細條,洋蔥切粒圈各半。
2、油鍋內放入花椒,洋蔥粒爆香。
3、放入香乾翻炒。
4、添加適量清開水。
5、適量生抽。
6、放少許雞精。
7、少許胡椒粉。
8、放入韭菜翻炒均勻。
9、淋上少許香油提味即可。


六 韭菜火腿蛋卷

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用料:
韭菜50克、雞蛋2個、火腿25克、玉米澱粉5克、水15毫升、食鹽1/4茶匙。
步驟:
1、韭菜用清水浸泡20分鍾,沖洗干凈,切成5毫米長的細段,火腿切成5毫米見方的細丁,兩顆雞蛋打入碗內,加入鹽,用筷子充份攪拌均勻。
2、玉米澱粉、清水在碗內調勻製成水澱粉,倒入蛋液中拌勻,加入韭菜碎及火腿碎。
3、拌勻,平底鍋內放少許植物油,燒至八成熱。倒入韭菜雞蛋,轉動鍋子,將蛋液攤開,並用鍋鏟將韭菜和火腿攤勻。
4、保持用小火煎制,待到鍋邊的蛋液有凝固,但中心的蛋液仍然沒凝固時,掀起蛋皮,向中間捲起,待蛋皮捲成筒後,繼續用小火煎至蛋皮兩面金黃色,用鍋鏟按壓下去比較結實時,即可起鍋。
5、起鍋後,用利刀將蛋卷切成小段即可。


七 韭菜炒豬血

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用料:
豬血、韭菜、色拉油、食鹽、蔥、姜、料酒。
步驟:
1、豬血用開水汆燙一下,涼後用刀小心切成塊(容易碎,別用太大力捏)。
2、韭菜擇好,洗凈切段,蔥姜切末。
3、起鍋,鍋中放適量油,油熱後放入薑末煸香,然後倒入豬血,大火快速翻炒,噴點料酒,然後加入韭菜,調入鹽,再翻炒幾下出鍋即可。


八 韭菜炒土豆絲

9.jpg
用料:
韭菜、土豆、食鹽、蔥、姜、蒜、白砂糖、白鬍椒。
步驟:
1、土豆洗凈切絲,韭菜洗凈切段。
2、鍋中燒油,炒香蔥姜蒜,將土豆絲下鍋炒。
3、加少量水,將土豆絲炒熟,將韭菜下鍋,加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味。
4、炒至韭菜變軟,即可出鍋。


九 韭菜炒雞胗

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用料:
韭菜、小蘇打、雞胗、鹽、白砂糖、澱粉、植物油、料酒、生抽。
步驟:
1、韭菜摘掉黃葉,用水沖洗一遍,再用小蘇打浸泡十分鍾。
2、雞胗用鹽擦洗幾遍後洗凈,切片。
3、雞胗用適量鹽,白砂糖,胡椒粉用手抓勻後,再加入澱粉和植物油拌勻,靜置十分鍾。
4、韭菜洗凈後切段,控水。
5、起油鍋,加入腌制好的雞胗翻炒片刻。
6、加入適量料酒翻炒均勻後盛出。
7、炒鍋洗凈,重新起油鍋,加入韭菜大火快速翻炒片刻。
8、加入適量鹽調味。
9、加入雞胗一起翻炒片刻。
10、最後加入適量生抽翻炒均勻後即可。


十 韭菜炒豆芽


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用料:
韭菜150克、綠豆芽150克、胡蘿卜30克、姜絲少許、鹽、適量醬油、適量味精、適量香油。
步驟:
1、將韭菜擇洗干凈,切段備用;將綠豆芽洗凈備用;將胡蘿卜洗凈,切絲備用。
2、鍋中加適量的水,燒沸,將綠豆芽汆燙片刻後撈出,瀝干水分。
3、油鍋燒熱,加入姜絲爆炒至出香味,下入韭菜段、綠豆芽和胡蘿卜絲炒至將熟,加入鹽、醬油和味精翻炒至入味,淋入香油即可。


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