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淡菜青瓜雞蛋湯

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發表於 2018-8-23 09:35:56 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
信源:食·色博客


用料:淡菜乾17克,雞蛋1個,青瓜1根,鹽少許,油適量,蔥花少許,水適量
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淡菜事先浸泡至漲發,去除鰓泥雜質,洗凈。姜切片,蔥切蔥花,備用。青瓜洗凈切片
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雞蛋加少許鹽打散,備用。鍋中倒入適量油,燒熱,放入雞蛋,煎熟,出鍋,備用。
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鍋中留少許底油,放入薑片,炒香。放入淡菜,翻炒幾下,加入水,雞蛋,沸騰後煮15分鍾左右,將淡菜煮透。放入青瓜,煮熟,加入適量鹽,翻炒均勻。出鍋,表面撒蔥花。
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鮮美雞蛋湯。。。。
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