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手把手教你4種早餐小吃做法

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發表於 2018-8-26 13:38:50 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
來源:360doc個人圖書館


手把手教你4種早餐小吃做法,各種花樣麵食做法
1.jpg

老邊餃子
原料:素肉,醬油,花椒面,料油,素高鮮,青菜隨意。
製法:將素肉剁成茸,將鍋燒熱,放入料油,素肉餡翻炒幾翻,再放入醬油,姜沫,料油,花椒面煸至素肉成熟即可,再放入喜愛的蔬菜。
做法:將面與水混合揉至成稍硬的面團餳10分鍾,然後下劑,擀成圓皮,抹上餡包成水餃即可。
注意:餃子是冷水和面。


2.jpg

菊花酥
卡路里400千卡;蛋白質6.7克,脂肪17克,碳水化合物55克
原料:低筋麵粉二百五十克,植物油七十克,食鹽五克,清水適量,白糖十克,棗泥二百五十克
做法:
  • 首先第一步把一百五十克低筋麵粉,二十克植物油,食鹽,清水還有白糖混合在一起揉成面團做油皮,靜置半個小時。
  • 然後第二步剩下的一百克低筋麵粉加入五十克植物油揉成團做油酥,靜置半個小時。
  • 接下來第三步是把油皮和酥皮分成八分,用油皮包住酥皮擀平後靜置二十分鍾,抱上棗泥封口後靜置十分鍾,用刀均勻的切幾刀,把餡料翻出來。
  • 最後放入烤箱中烤二十分鍾,中間記得翻面一次就可以了。



3.jpg
特點:造型美觀,口感香酥,老少皆宜。
注意:用冷水和面需餳面二個小時以上。
烤制:上鐺為220度,下鐺為200度,需烤22分鍾,爐溫為180度

4.jpg
春餅
原料:麵粉500克,開水300克,色拉油。
製法:將麵粉倒在面板上,開成環形面窩,用開水將鹽水將溶化,倒入面窩中,湯成雪花狀晾涼揉至成面團(稍餳)。
做法:將面團搓成長條形下50克3個面劑,按扁擀成圓皮再刷上色拉油另取一片重疊在上面,再刷色拉油,再重疊一片這樣可入4-5片即成,然後在用面仗擀成盤口大小的圓形餅坯用平鍋或電餅鍋烙至成熟即可。
特點:層次分明有香味。
注意:爐溫為180度,鍋底不能放油,不能擀太薄。

5.jpg
南瓜餅
准備材料:南瓜、糯米粉、白糖、淡奶油、紅豆沙、鹽、椰蓉
做法與步驟:
1、首先把南瓜去皮洗干凈,切成一塊一塊的,放到蒸鍋里用大火蒸10來分鍾。
2、把蒸好的南瓜取出,用勺子搗成泥,加入適量的白糖、淡奶油和一小勺鹽(加鹽是為調和甜度,放心後面做出來是香甜的),攪拌均勻,趁熱加入適量的糯米粉,和成軟硬適中的粉團,如果太硬了就需要加一些水來調和一下。

6.jpg
3、在裝有粉團的盆上蓋上一層布,醒發10分鍾。醒好後將其分成大小均勻的小胚,把它們都搓成圓狀,再用手摁扁,中間放入適量的紅豆沙,然後封口,再搓圓,全部都加好紅豆沙後,再將它們全部壓成餅狀。蒸鍋里加水,蒸屜上鋪上一層布,把做好的南瓜餅挨個放上去,蓋上鍋蓋蒸10多分鍾即可。
4、平底鍋上不用放一滴油,准備一塊干凈的布,蘸點油,用蘸油的一面擦拭平底鍋一圈,把蒸好的南瓜餅裹上一層椰蓉,再平放在鍋中,開小火將兩面稍微煎一下即可。
特點:外香里軟,甜糯可口。




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